Stek i panna tills baconet får lite färg. Kallar det för italiensk kycklingfilè, om man vill kan man byta ut bacon mot parmaskinka eller pancetta för ännu mer italienskt
Igår eftermiddag gjorde jag en galet god köttfärsrätt som skiljer sig från den vanliga köttfärssåsen och som med fördel serveras direkt ur pannan och med ett gott bröd istället för pasta
Låt även citronhalvorna stekas med snittytan nedåt i kanten av pannan. Jag hittade en burk konfiterade tomater som jag köpt i Rom och hade låtit vår kokta potatis bli lite för överkokt – så kom den italienska potatisen till
Strimla kycklingen och bryn den i en stor stekpanna med smör. Skala och hacka vitlöken och lägg ner i pannan tillsammans med sköljd spenat och strimlade tomater
Värm upp olivolja i en stor stekpanna och stek potatistärningarna med chili. Lägg ner dem i pannan, strö i rikligt med rosmarin och låt allt fräsa i ca 5 minuter
Värm olivolja i en stor stekpanna, fräs den hackade löken och vitlöken tills den är mjuk. Den här rätten, italienska korvar med linser serveras enligt traditionen på nyårsdagen